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sábado, 13 de novembro de 2010via PANELATERAPIA de tati.r.leonardo@gmail.com (Tatiana) em 11/11/10
Natal tá aí gente! E esse bolo é uma coisa de outro mundo de tão bom. É uma adaptação do bolo de iogurte que eu amooo! Mas ó, ele é muito delicado, se não tiver forma de silicone fica difícil desenformar. Mas dá para fazer em forma retangular e cortar em pedaços como brownie. De qualquer jeito é muito bom!!!
Em um recipiente junte:
1 maçã sem casca e sem o miolo picada
8 unidades de ameixas pretas sem caroço picadas
8 unidades damascos secos picados
2 colheres (sopa) uvas passas brancas
8 unidades de cereja em calda picadas
10 unidades de nozes picadas
Em seguida polvilhe uma colher de farinha de trigo e misture como se fosse uma farofa. Este procedimento serve para impedir os ingredientes de irem para o fundo da forma quando o bolo estiver assando.
Em um outro recipiente grande misture (usando sempre o copo do iogurte como medida):
1/2 copo de iogurte natural (200ml)
2 ovos
1/2 copo de óleo
Na sequência, acrescente:
1 copo de açúcar refinado
1/2 copo de açúcar mascavo
2 copos de farinha de trigo
1 pitada de canela
1 pitada de cravo em pó
1 pitada de gengibre em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
Misture até virar uma massa homogênea (não necessita batedeira). Incorpore as frutas e nozes à massa e leve para assar preferencialmente em forma de silicone com buraco no centro untada e enfarinhada. O forno deve estar pré-aquecido em 200º.
Para a cobertura: Em um bowl pequeno adicione uma xícara (chá) de açúcar de confeiteiro e vá pingando água fervente aos poucos até virar uma calda bem grossa. Cubra o bolo e enquanto a cobertura estiver molhada "cole" as castanhas e frutas da sua preferência. Deixe secar em temperatura ambiente.
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