Ingredientes

1 xícara de açúcar
200 g de amêndoa, sem pele, moída
1 colher (chá) de licor de amêndoa (amaretto)
2 claras
2 colheres (sopa) de açúcar cristal

Modo de preparo

Em uma tigela grande, misture o açúcar e a amêndoa. Transfira para a batedeira, junte o licor e as claras e bata por quatro minutos ou até formar uma massa homogênea. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Em uma assadeira grande, forrada com papel-manteiga, distribua, com uma colher (chá), porções da massa gelada, deixando um espaço entre elas e achatandoas ligeiramente com as costas da colher. Polvilhe com o açúcar cristal e leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por dez minutos ou até dourar a parte de baixo (verifique levantando um biscoito com uma espátula). Deixe esfriar, retire cuidadosamente os biscoitos e arrume-os
em saquinhos de celofane com enfeites natalinos. Rende 45 biscoitos.

Produção Maite Abasolo/Assistente de produção culinária Cleusa Bonfim/Edição
de texto Madalena Ioneda