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 Cake de mel com nozes, acompanha earl grey com bergamota

Ingredientes
• 20 g de manteiga (para untar com a farinha)
• 100 ml de leite
• 300 g de mel
• 250 g de farinha de trigo
• 50 g de farinha de amêndoa
• 1 colher (sopa) de canela, cravo e noz moscada
• 12 g de fermento
• 1 ovo
• 180 g de nozes picadas

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 170°C e unte a forma com manteiga e farinha. Depois, misture o leite com o mel e esquente até ferver. Feito isso, junte a farinha comum, a farinha de amêndoas, as especiarias e, por último, o fermento. Misture bem. Despeje o leite nessa mistura sem parar de mexer. Por último, coloque o ovo levemente batido e, em seguida, as nozes. Despeje a massa feita na forma pronta e leve ao forno por mais ou menos 40 minutos. Ao final, aguarde esfriar, tire da forma e sirva.
* Erva africana
Receita de Helô Monteiro da Silva, doceira

Bolo de cenoura com especiarias, acompanha chá mate com laranja e limão

Ingredientes
• 3 ovos
• 1/3 xícara (chá) de iogurte natural
• 1 1/2 xícaras (chá) de óleo de canola
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 450 g de cenoura ralada
• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas brancas
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de macadâmia
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 1 pitada de cravo em pó

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma assadeira com óleo e farinha. Numa tigela, bata levemente os ovos e misture o iogurte, o óleo, o açúcar, a essência de baunilha, a cenoura e as passas. Em outra, peneire a farinha de trigo, o bicarbonato, o sal e as especiarias. Terminado, acrescente os secos à mistura de cenoura, mexendo bem com um batedor de arame, e coloque o bolo na assadeira. Asse por mais ou menos 40 minutos, virando a forma de trás para frente após 25 minutos. Espere esfriar, tire da forma e sirva puro ou com requeijão.
Receita de Taissa Calixto, chef de cozinha